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ハゼ甘露煮 L 吉野屋のおやじ 日本大百科全書(ニッポニカ) 甘露煮の用語解説 ハゼ、フナ、キス、ハヤ、カジカ、アユなどの小魚を用いた料理。なまのまま煮るものもあるが、普通は白焼きにしてから煮る。煮るときは鍋(なべ)に敷きざるか竹の皮を敷き、その上に材料を並べて、水をたっぷり入れ、サンザシか番茶のおせちトレーパックシリーズ 伝統的なおせちを「老舗の味」で個別にご提供。 名物の栗栗きんとん、伝統の豆きんとん。 田作、黒豆、鬼がら焼き、大エビ、昆布巻き、ハゼ甘露煮・・ どれをとっても「昔ながら」の「懐かしい味」です。 お好みに応じ 焼き ハゼ 甘露煮