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しらす と ちりめんじゃこ の違いは 1分で読める 違いは 釜茹で後に少し干した食品を「しらす干し」といいます。 「しらす干し」の水分率は65～72%程度です。 「釜揚げしらす」や「しらす干し」のことを略して「しらす」という地域もあります。 釜茹12/4/19 つまり「しらす」と「白魚」は、まったくの別物だということです。 まとめ それでは最後に「しらす」と「白魚」について、知ったことをまとめていきます。 しらすの正体 体に色素が しらす と 白魚 の 違い